Acidification (Oξίνιση)

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οξίνισης, το επίπεδο pH της ουσίας μειώνεται. Η τιμή του pH δίνει ένα μέτρο της οξύτητας ή της αλκαλικότητας μιας ουσίας. Όσο χαμηλότερη αυτή η τιμή, τόσο πιο όξινη είναι η ουσία.