Melanin (Η μελανίνη)

Η μελανίνη είναι μια καφέ χρωστική ουσία που μπορεί να βρεθεί στο ανθρώπινο δέρμα, τα μαλλιά και την ίριδα του ματιού. Το χρώμα των ματιών καθορίζεται από την ποσότητα της μελανίνης στην ίριδα. Μπλε και πράσινα μάτια περιέχουν τουλάχιστον τη χρωστική ουσία. Τα νεογέννητα έχουν κρυμμένη μελανίνη στην ίριδα, και συνήθως απελευθερώνεται αργά λίγους μήνες μετά τη γέννηση καθορίζοντας έτσι το χρώμα των ματιών στα μωρά ». Οι άνθρωποι που πάσχουν από οφθαλμικό αλβινισμό δεν έχουν καμία μελανίνης στα μάτια.